أسعار المطاعم تتجاوز أسعار البقالة وسط الصراعات التجارية

(SeaPRwire) –   تجاوزت الزيادة في أسعار المطاعم زيادة أسعار البقالة لعدة أشهر، مما يدل على استمرار التحديات أمام أصحاب الأعمال، وفقًا لما ذكرته Restaurants Canada.

وأشارت كيلي هيجينسون رئيسة ومديرة تنفيذية في Restaurants Canada، إلى أن أصحاب المطاعم ترددوا في البداية في تحميل التكاليف المتزايدة للعملاء. ومع تصاعد الضغوط، لم يجد الكثيرون خيارًا سوى تعديل أسعارهم.

وفي حين تباطأ معدل التضخم في قطاع البقالة إلى 1.9٪ في مارس مقارنة بالعام السابق، ارتفعت أسعار المواد الغذائية في المطاعم بنسبة 5.1٪ خلال نفس الفترة. وشهدت مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم التي تقدم الوجبات الجاهزة أعلى زيادات في الأسعار بنسبة 6.4٪ في مارس مقارنة بالعام السابق.

ويواجه أصحاب المطاعم ضغوطًا تضخمية مختلفة، بما في ذلك ارتفاع تكاليف التأمين والعمالة، بالإضافة إلى ارتفاع أسعار الفائدة. وخرج الكثيرون من الجائحة بديون كبيرة، مما يجعل من الصعب إدارة النفقات.

وعلى الرغم من الحاجة إلى زيادة أسعار القائمة، إلا أن أصحاب المطاعم كانوا حذرين، خاصةً خلال فترة التعافي بعد الجائحة عندما كان التركيز على إعادة بناء الصناعة وجذب العملاء مرة أخرى إلى منشآت تناول الطعام.

لقد تغيرت اتجاهات التضخم، حيث كانت أسعار المواد الغذائية في المطاعم أعلى باستمرار من تضخم البقالة منذ النصف الثاني من عام 2023. واستمر هذا الانعكاس، حيث ظل معدل التضخم في المطاعم أعلى من 5٪ بينما تراجع معدل التضخم في البقالة.

تأثر قطاع المطاعم بشدة، حيث يعمل ما يقرب من ثلثي المنشآت بخسارة أو بدون تحقيق التعادل. ووصلت حالات الإفلاس في القطاع إلى أعلى مستوى له في عقد من الزمان العام الماضي، مما يسلط الضوء على الضغوط المالية التي تواجهها الشركات.

ساهمت المبيعات الضعيفة، التي دفعتها عزوف المستهلكين عن الإنفاق وسط ارتفاع التكاليف، في تحديات الصناعة. وعلى الرغم من أن موسم الفناء القادم قد يعزز المبيعات، إلا أن العديد من الشركات لا تزال تكافح من أجل تحسين هوامش الربح وسط ضغوط تضخمية مستمرة.

كانت أسعار المطاعم من بين أكبر المساهمين في التضخم العام في مارس، إلى جانب فوائد الرهن العقاري والإيجار والبنزين وأقساط تأمين السيارات.

وفي حين انخفض معدل التضخم في قطاع البقالة في الأشهر الأخيرة، فإنه قد لا يوفر راحة فورية للمستهلكين. أصبح ارتفاع أسعار المواد الغذائية على مدى السنوات القليلة الماضية عبئًا كبيرًا على الأسر، مما دفعهم إلى البحث عن خيارات موجهة القيمة مثل المتاجر المخفضة ومنتجات العلامات التجارية الخاصة.

واستجابة للطلب من المستهلكين، وسعت سلاسل البقالة الكبرى عروضها المخفضة، لكن تأثير ذلك على ميزانيات الأسر لا يزال كبيرًا. ومن المتوقع أن يستمر المتسوقون في البحث عن القيمة واستراتيجيات توفير التكاليف في مواجهة ارتفاع أسعار المواد الغذائية المستمر.